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Plan de desarrollo estratégico del Conjunto Comercial.

      Siguiendo el mismo esquema con el cual explicábamos anteriormente cuáles son las tendencias de mejora de competitividad del comercio en la actualidad, aplicamos dichos conceptos a nuestro Conjunto comercial a fin de establecer los diferentes objetivos que debemos tener en cuenta, y  de definir finalmente un orden de prioridades, un calendario de ejecución y determinar por consiguiente, nuestro Plan Estratégico de Desarrollo.

1º Medidas que inciden en la relación compra-actividad de ocio.

 A.     Objetivo;  crear  un entorno agradable. La Peatonalización de la C/ Darias y Padrón. Embellecimiento de las fachadas comerciales del exterior del Mercado. 

Cada vez más, ir a comprar supone realizar un acto agradable, de esparcimiento, muchas veces familiar que supone una actividad con momentos de relax. La constatación de este fenómeno es diaria. Simplemente basta con observar el horario de funcionamiento principal de comercios, supermercados y grandes superficies. El fenómeno de la incorporación de la mujer al mundo laboral, el reparto de rol dentro del ámbito familiar entre hombre y mujer, etc...  son factores sociales que han alterado definitivamente los hábitos y los horarios de compra. La creciente competencia ha provocado una mayor oferta de servicios accesorios más relacionados con el esparcimiento, tales como multiplicar la oferta de cines, cafeterías y restaurantes, parques infantiles y recreativos, etc.... Esta es una tendencia mundial.

Dentro del ámbito urbano en el que se sitúa nuestro Conjunto, el factor que más puede incidir en una mejora de este aspecto es el de conseguir una zona homogénea de paseo y compras. Este objetivo supondría que Mercado, Centro Comercial y Rambla no fueran tres áreas cercanas pero “independientes”, sino que estuvieran estrechamente vinculadas. Realizadas múltiples propuestas en este sentido, la peatonalización parcial de la C/ Darias y Padrón y su acondicionamiento siguiendo la doctrina del Plan Urban parece responder con mejor efectividad a este objetivo. Estas son las ventajas que nos ofrece:

-         Tendría una relación con su entorno inmediato, pues varias calles de la zona están igualmente elaboradas según el mismo plan director, por lo que el área de zonas peatonales circundante contribuiría al éxito de este nuevo tramo.

-         La instalación de un parque infantil público así como una cafetería-terraza y la creación de una plaza entre Mercado y Centro Comercial estrecharía enormemente la cercanía de ambos edificios, creando un área de transición entre ambos agradable y atractiva. Las promociones y eventos realizados por la cooperativa tendrían un lugar natural en este nuevo centro de gravedad creado entre los tres elementos del Conjunto Comercial.

-         La eliminación del tráfico por esta vía no crearía ningún problema insalvable desde el punto de vista de la circulación de vehículos.

 Esta inversión beneficiaría a todo el Conjunto Comercial, pero especialmente al área más desfavorecida del mismo, el Centro, ya que facilitando el trasvase y el acercamiento del público a este edificio mediante esta obra se estaría eliminando uno de los principales problemas que tiene el centro en la actualidad.. También parte de los locales exteriores del Mercado, de la zona de bares, saldría especialmente beneficiada al ampliar sus posibilidades de oferta y servicio de productos.

Existen medidas más tímidas en relación al objetivo perseguido, como por ejemplo la señalización de un paso de cebra que siga la línea de unión entre las puerta trasera del Mercado y la principal del Centro Comercial, cuya dimensión sea más ancha de lo normal, de forma que se invite al público a cruzar la calle y encaminarse directamente al Centro. Esta medida se ha solicitado ya al ayuntamiento de Santa Cruz.

B. Objetivo ; horario de apertura de tarde en el Mercado

 Es obvio que en los últimos tiempos el horario comercial  se está decantando claramente hacia los horarios de tarde, cuando la unidad familiar dispone de más tiempo para realizar las tareas de compra. Este cambio social origina  muchas dificultades de adaptación en el pequeño comercio del Mercado, habituado a trabajar durante generaciones de madrugada, para abastecerse de mercancías, y de mañana, para despacharlas. Prorrogar el horario de ventas es en estas circunstancias se torna casi imposible, salvo que se empiecen a modificar determinados usos comerciales:

-nuevo horario de funcionamiento de las superficies de mayoristas (Mercatenerife)

-la mentalización del comerciante para contratar empleados y pueda tener un horario de trabajo digno y un horario de venta ampliado.

 La cooperativa no obstante ya ha iniciado un proceso de adaptación , y pese a las duras críticas internas que se sufrieron, el Mercado permanece actualmente abierto en horario de tarde, aunque sólo se mantenga abierta al público  la actividad del supermercado y algún comercio aislado de frutas y verduras. También el Centro permanece abierto en ese horario, pero la escasa actividad en todo el entorno del Mercado no ayuda de momento a consolidarlo.

 En noviembre de 2004 se inició la campaña de apertura del Mercado en horario de tarde. Aunque el éxito inicial de público se trastocó por el escaso seguimiento de los comerciantes del Mercado, que renunciaron a adaptar sus horarios comerciales en su mayoría.

 C.     Objetivo: Aparcamiento fácil. Ampliación del parking del conjunto. 

En la actualidad todo el barrio del Cabo sufre una escasez de aparcamiento notable. Aunque el Conjunto dispone de un aparcamiento propio de 125 plazas disponibles durante hora y media para nuestros clientes. A partir de dicho plazo se aplica una tarifa de uso de parking cuyo objetivo es incentivar la máxima rotación de vehículos. Sin embargo estudios preliminares sugieren que este parking podría duplicar su tamaño acometiendo una ampliación del mismo en dirección C/Francisco Bonin. Esta inversión supondría un importantísimo empuje comercial al Conjunto porque duplicaría nuestra actual entrada de clientes que vienen en vehículo que ya de por sí a día de hoy es muy significativo. 

2º Medidas que inciden en la buena imagen y la eliminación de la obsolescencia comercial.

Este es un capítulo en el que desde el punto de vista de las infraestructuras comerciales, la cooperativa debe afrontar diversas inversiones, costosas, y con objetivos diferentes.

Centro Comercial: el más necesitado de reformas que eliminen su falta de aspecto comercial externo. Aunque la cooperativa ha invertido en señalización, indicando ofertas, comercios etc... la gran parquedad exterior del edificio no ayuda en nada en atraer al público. Precisamente uno de los puntos más importantes en la agenda de la cooperativa sería la modificación de la fachada del Centro, mediante la apertura de escaparates, inicialmente en la planta baja, de manera que se pudiera mostrar al público una parte significativa del contenido comercial. Dentro de este proyecto podría incluirse la apertura de una claraboya sobre el patio central del edificio así como un ventanal en un tramo de pared de la planta alta que mejorase la luminosidad natural del interior. Este proyecto cuenta igualmente con una significativa repercusión cara a la marcha del centro por lo que también le asignamos un carácter prioritario.

Patio Poniente: los locales situados en el interior del  patio tienen estructuras heterogéneas, algunas más castigadas que otras por la intemperie, cuyo acceso se realiza a través unos pasillos angostos e incómodos, muy poco comerciales. Modificar este patio es un objetivo igualmente prioritario para la cooperativa. La cooperativa dispone de un proyecto técnico cuya ambición es ejecutar cuanto antes y que consiste en la sustitución de los locales eventuales actuales por un pabellón de arquitectura tradicional de mercado que resuelva los actuales problemas.

Locales comerciales en general: aunque un número significativo de comerciantes realiza inversiones periódicas en su negocio a fin de reformarlo, y mejorar su imagen comercial y que el traspaso de locales suele venir acompañado de una reforma y un nuevo espíritu de trabajo, a menudo el estancamiento de unos pocos locales resta vistosidad a lo mucho que pueda hacer el resto.  Debido a ello la cooperativa en ocasiones muy concretas ha logrado fondos públicos para la reforma de locales.  

Para el futuro la cooperativa se plantea intervenir en el sector de las frutas y verduras a fin de mejorar definitivamente los sistemas de exposición de productos, que hoy por hoy, además de ser muy trabajosos para el comerciante, generan multitud de incomodidades y problemas al invadir la mercancía los pasillos de paso del público. En la actualidad se ultima el proyecto reforma de un local piloto que esperamos suponga una referencia para el sector.

Por otro lado , y  siempre al nivel que permiten los presupuestos de la cooperativa, hay que tener constancia del esfuerzo continuado por parte de esta empresa de renovar estructuras en mal estado, acondicionando todas las instalaciones siempre siguiendo un estudiado plan de prioridades, a fin de reparar y permitir la plena operatividad de nuestras instalaciones. Estas inversiones son percibidas por el público, pero no llegan a generar la sensación de novedad que puede suponer una “remodelación total”, sin embargo su ausencia sí genera mala imagen y abandono. Dentro de este ámbito de actuaciones esta previsto la realización de nuevas ventanas a fin de evitar corrientes de aire en el Centro, , el acondicionamiento de las entradas de mercancías del Mercado y de la Pescadería, etc... Este tipo de inversiones son de bajo presupuesto, pero se realizan de forma constante por lo que el público acaba percibiendo la sensación de sitio pulcro y bien cuidado a medio plazo.

            Otras de las áreas que sigue requiriendo un esfuerzo inversor es la pescadería. A pesar de haber eliminado numerosos problemas en el pasado; falta de iluminación y ventilación, presencia de insectos (moscas) , techos en mal estado, etc.. En la actualidad se plantea la colocación de las redes de suministro de luz y agua por encima del falso techo a fin de superar los inconvenientes del sistema actual, muy sucio y a la vista del público. 

Reforma de las estructuras del Mercado: Este proceso ya se inició en el 2004 mediante la impermeabilización de las cubiertas y tejados del Mercado, paso previo para el pintado y reformas de techos, que se realizó posteriormente. En el futuro es previsible la necesidad de mejorar la canalización de los suministros de luz y agua, así como un nuevo pavimentado del Mercado, muy deficiente en materia de seguridad. Junto con esta reforma esta prevista la colocación en paredes de una cerámica tradicional que embellezca el mercado. Como motivo que pueda repetirse a lo largo del interior del recinto se ha propuesto la reproducción en cerámica de trajes típicos canarios.

Una reforma igualmente necesaria fue la sustitución de las escaleras mecánicas del Mercado por unas nuevas, preparadas para operar a la intemperie, dado que las antiguas estaban sufriendo constantes averías.

3º Medidas que inciden en la competitividad en la actividad comercial.

Aunque inicialmente no fue vocación de la cooperativa la creación de una central  de compras si estuvo contemplada como una posibilidad a largo plazo, como un destino ineludible que tarde o temprano habría que abordar, debido a que, a fin de cuentas, llega un momento en el que las inversiones y la publicidad generan un beneficio marginal escaso y resulta mucho más interesante abordar otras áreas que van a producir beneficios comerciales palpables.

Después de casi 10 años de gestión, y habiendo creado una serie de servicios y plusvalías en el Conjunto Comercial, parece el momento adecuado para emprender el camino de las centrales de compras. La cooperativa cuenta con una estructura de personal consolidada en sus funciones, por lo que la gerencia se halla en una magnífica ocasión de afrontar este ambicioso proyecto. Además la recién creada Federación de Mercados puede servir de colchón de demanda de producto por lo que tenemos el tamaño adecuado que nos permite abordar con garantías este proyecto. Igualmente, basándonos en pasadas experiencias similares y conociendo la idiosincrasia particular del comerciante minorista pensamos que podemos estructurar las centrales de compra desde un punto de vista suficientemente flexible que no imponga rígidos criterios de funcionamiento a sus integrantes lo cual llevaría rápidamente a la extinción de la central.

Los beneficios de la central de compras son obvios: una mejora de precios que permite aumentar el margen de beneficio y reducir los precios de venta. El aumento de competitividad debe redundar en la mejora de la marcha comercial. Por otro lado también debe tenerse en cuenta que uno de los principales puntos fuertes de los mercados es la variedad de productos, sus diferentes calidades y precios, cuyo origen radica en los diferentes proveedores que abastecen a cada comercio. Por ello la central no debe pretender abarcar el conjunto de la demanda debido a que eliminaríamos ese atractivo- la enorme variedad de relaciones calidad-precio -, sino simplemente introducir un nuevo origen de producto, eso sí, que influya muy positivamente en el ánimo del consumidor y situé el concepto de Mercado como lugar de compra en una posición privilegiada.

La principal dificultad hoy en día con la que se topa este proyecto es la debilidad financiera de la cooperativa, que no puede asumir la responsabilidad financiera de esta empresa. En la actualidad ya se han realizado varias compras conjuntas de pescado y de productos hortofrutícolas y se espera poder repetir este tipo de organización en otros sectores de alimentación.

            La competitividad también puede lograrse mediante una diferenciación clara de la competencia. Esto puede lograrse asociando la compra al Mercado a un acto ligado a la tradición y cultura santacruceras, algo que no tiene nada que ver con la compra de supermercado o gran superficie. Este objetivo puede lograrse mediante medidas publicitarias y promocionales, o fuera de estos cauces, mediante la edición de libros que recojan y fomenten esos elementos diferenciadores.

4 º Medidas que inciden en la creación de nuevos servicios a los clientes

 El afán por incorporar nuevos servicios y productos desde el Conjunto Comercial ha sido una constante en la política, en los presupuestos, y en el esfuerzo desarrollado desde la cooperativa desde el primer día de gestión.

Por realizar un breve resumen se pueden citar los siguientes: apertura los domingos, instalación de un supermercado, funcionamiento del parking, parque infantil, apertura del Centro Comercial, promociones y sorteos, servicio de consignas, etc...

También se han intentado nuevos servicios que o bien se han debido posponer hasta tener una capacidad presupuestaria superior (servicio de cuidado de niños gratuito para clientes, actualmente en servicio estacionalmente durante las vacaciones escolares), o porque es necesario acometer el servicio con una organización diferente a la planteada (servicio de reparto de compras a domicilio).

La implantación de un servicio a domicilio  se encuentra en la agenda de la cooperativa para los próximos años. En el presente ejercicio se esta desarrollando diferentes estudios de viabilidad.

5º Medidas que inciden en la promoción y publicidad

Es una partida siempre presente dentro de los presupuestos de la cooperativa. Sin embargo es un concepto fácil de replantear en momentos donde los ingresos se recortan por lo que sufre muchas alteraciones a lo largo de cada ejercicio.

Sin embargo la plena ocupación de locales y una mejora en la marcha comercial puede , entre otras cosas, implicar el inicio de un circulo virtuoso, dado que permitirá obtener unos presupuestos de esta materia óptimos lo que a su vez afianzarían la buena marcha comercial.

La estrategia seguida por la cooperativa hasta la fecha se ha basado en la alternancia de objetivos:

1º mantener y consolidar nuestra actual clientela, favoreciendo su tránsito entre las distintas zonas que componen el Conjunto. Estas campañas son básicamente promociones que favorecen el trasvase de público del Mercado al Centro.

2º ampliar la clientela del Conjunto. Son campañas de publicidad destinadas a una audiencia amplia y conducidas a través de los característicos medios de comunicación de televisión, radio y prensa fundamentalmente.

Estas vías de publicidad y promoción contarán en el futuro del respaldo de la Federación de Mercados que ya ha permitido la realización de campañas con mejor distribución de costes, más capacidad de alcance y por tanto, mucho más rentables y productivas.

También se ha valorado la posibilidad de contar con un servicio de promoción personalizado para cada negocio que agilice la gestión de ofertas de comercios individuales al público. Este proyecto se encuentra al igual que el anterior en fase de estudio.

            Otra línea de actuación importante que mejoraría la competitividad del Conjunto como organización es aquella que mejora los presupuestos de la cooperativa. Aunque en la gestión diaria se realizan ocasionalmente mejoras que implican un aumento de los presupuestos, destaca entre las propuestas analizadas la de la ampliación del Centro Comercial, en concreto, a través de su azotea, a fin de satisfacer la demanda de locales de negocios. Esta inversión podría implicar un sensible incremento de los presupuestos de la cooperativa, lo cual redundaría con toda certeza en mayor capacidad de inversión y publicidad del Conjunto.

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Última modificación: 20 de mayo de 2008